Промышленное производство свинины
Водный баланс
Страница: 1 2

Свиньи, как и другие животные, нуждаются в воде для поддержания метаболических процессов. Они постоянно теряют воду разными способами, включая экскрецию и испарение с поверхности тела. Вода также теряется во время дефекации.
Животные получают воду во время питья, а также вместе с кормом. Вода затем проходит через пищевод в желудок, а оттуда в кишечник. В кровь вода поступает посредством осмоса. Если концентрация солей в жидкости кишечника ниже, чем в крови, вода проникает в кровь. Возможна и обратная миграция воды, в результате которой может наступить временное обезвоживание организма.


Реклама: На нашем сайте представлено современное оборудование для салонов красоты от ведущих фирм производителей.

Выход воды из кровеносных сосудов приводит к изменению концентрации солей во внеклеточном компартменте, в результате клетки частично обезвоживаются и сморщиваются. Эти изменения обнаруживаются специальными клетками в головном мозгу осморецепторами. Они находятся в ги-поталамической области мозга и контролируют выделение антидиуретического гормона из гипофиза. Присутствие гормона в кровотоке ведет к понижению количества и повышению концентрации мочи.
Гормональная регуляция водного баланса происходит при участии антидиуретического гормона (АДГ), вырабатываемого задней долей гипофиза, и альдостерона — одного из продуктов надпочечников. АДГ повышает обратное всасывание воды в почках, а альдостерон — поглощение натрия. Секреция АДГ регулируется рефлекторно с помощью рецепторов, расположенных в стенке внутренней сонной артерии, а альдостерон с волюмрецепторов сосудов.
Недостаток воды приводит к нарушениям процессов гораздо быстрее, чем голодание, так как все реакции в организме протекают лишь в случае, когда молекулы и ионы находятся в водном растворе.
В организме различают внутриклеточную и внеклеточную жидкость. Внеклеточные пространства заполнены плазмой крови и жидкостью межклеточных пространств, обеспечивающей поддержание равновесия между плазмой крови и внутриклеточной жидкостью. При недостаточном поступлении воды организм пытается компенсировать повышение концентрации крови вследствие уменьшения объема плазмы. Чрезмерное уменьшение объема межклеточной жидкости приводит к переходу воды из внутриклеточных пространств в межклеточные.
Организм компенсирует недостаток воды уплотнением консистенции экскрементов и повышением концентрации мочи. Вода не только потребляется животными с кормом, но и образуется эндогенно при распаде углеводов, жиров, белков. Из 100 г сахара образуется 55 г воды, из 100 г белков — 41 г, а окисление 100 г жира освобождает 107 г воды.
Организм может приспособиться и к повышенному потреблению воды. Почки молодых животных выводят избыточное количество жидкости в течение 4-5 ч, у взрослых этот процесс идет значительно медленнее.
В регулировании водного баланса участвуют некоторые минеральные вещества. Хлористый натрий вызывает накопление воды и тормозит ее выведение. Следует отметить, что 1 г Na удерживает 10 г воды.
К сохраняющим воду механизмам относятся повышение ее реабсорбции в тонком кишечнике и уменьшение количества поедаемой пищи.
Потерю воды на терморегуляцию иногда можно снизить определенным поведением — поисками прохладного места и снижением теплопродукции.
Животные обезвоживаются не только вследствие дегидратации клеток, но и за счет уменьшения объема внеклеточной жидкости. Геморрагия и другие формы кровопотерь не меняют осмотического баланса, но утраченная жидкость должна быть возвращена. Для обнаружения такой потери у животных имеются разные механизмы. В ответ на снижение объема крови, протекающей через почки, вырабатывается гормон ренин. Он поступает в кровь и там стимулирует синтез другого гормона — ангиотензина, который поддерживает кровяное давление и вызывает жажду. Главные компоненты сложных механизмов внеклеточной регуляции жажды показаны на рисунке 7.

ВНЕКЛЕТОЧНАЯ ГИПОВОЛЕМИЯ

Рис. 7
Внеклеточная жажда

Поддержание водного баланса тесно связано с терморегуляцией и питанием. Основные механизмы сохранения воды показаны на рисунке 8.

Главная / Этология свиней / Водный баланс Страница: 1 2