Промышленное производство свинины

Успех производства свинины определяется двумя важнейшими условиями — рациональным использованием маточного стада и правильной организацией технологии воспроизводства, которая представляет собой биологически обоснованный комплекс приемов и методов, обеспечивающих максимальное использование маточного стада для получения молодняка.
На неспециализированных фермах процесс воспроизводства осуществляется по системе циклично-туровых опоросов, так как нельзя обеспечить создание однородных по времени опороса технологических групп свиноматок в течение всего года. Система циклично-туровых опоросов предусматривает объединение процессов воспроизводства для всех свиноматок на решение одного технологического процесса без учета их индивидуальных особенностей.


Реклама: В нашем интернет-магазине Вы можете купить ноутбуки популярных производителей по выгодным ценам. Просто откройте ссылку: ноутбук купить Минск, наша форма поиска поможет Вам быстро найти ноутбук по вкусу.

На крупных промышленных комплексах воспроизводство организуется таким образом, чтобы соблюдалось ритмичное, равномерное круглогодовое получение молодняка. Это достигается равномерным осеменением в течение года и опоросами технологических групп свиноматок. При этом уровень интенсификации маточного стада значительно выше, чем при циклично-туровых опоросах.
Основу интенсивного ведения свиноводства составляет поточное производство, основу которого составляют: равномерные, круглогодовые опоросы свиноматок в течение года, последовательность формирования технологических групп свиней, ритмичность производства, раздельноцеховая организация труда, обособленное содержание в отдельной изолированной технологической секции каждой технологической группы, осуществление основного принципа «все свободно — все занято», соблюдение санитарных разрывов, специализация зданий, оборудования по производственному назначению, комплексная механизация и автоматизация производственных процессов, стандартизация выпускаемой продукции.
При организации поточного производства свинины основной структурной единицей является технологическая группа, которая формируется при осеменении свиноматок и проходит все фазы производственного цикла до сдачи откормочного молодняка на мясокомбинат. Особенностью технологической группы являются ее целостность и высокая степень стандартизации поголовья, начиная со свиноматок — их живая масса, сроки осеменения, стимуляция, синхронизация охоты, уровень продуктивности, линейная, породная принадлежность.
При поточной технологии производственные процессы выполняются в строго определенные промежутки времени — ритмы производства, которые зависят от мощности предприятия и величины технологической группы свиноматок в период подсоса. Ритм производства можно определить по формуле:

Ритм производства можно определить по формуле

где: Р — ритм производства; ПМ — размер группы подсосных маток; ПГ — число поросят от одной матки за один опорос; КС — коэффициент сохранности поросят; МК — мощность комплекса (число откармливаемых свиней за год).

Обычно поточная технология рекомендуется к применению в свиноводческих хозяйствах с годовым объемом производства не менее 12 тыс. голов откормочного молодняка. При меньшем объеме невозможно получить равномерно круглогодовые опоросы свиноматок в течение года. Поэтому в этом случае применяется прерывно-поточная система производства.
На промышленных предприятиях с объемом производства свыше 24 тыс. голов откормочного поголовья ритм производства колеблется от 1 до 4 дней. Для хозяйств меньшей мощности целесообразен ритм в 7 дней (или кратный семидневному ритму — 14, 21, 28). Это связано с рядом причин: во-первых, с кратностью этого периода эстральному периоду свиноматок (21 день), и за этот период можно сформировать три полные технологические группы; во-вторых, в среднем на этот период приходится приход в охоту свиноматок после отъема поросят (без учета перегулов); в-третьих, при 7-дневном ритме можно четко дифференцировать выполнение ряда технологических операций по дням недели, синхронизация охоты свиноматок в одном из дней недели позволит освободить от работ по воспроизводству определенные дни и сосредоточить их выполнение в другие.
При поточной технологии производственный процесс осуществляется на четырех участках: воспроизводства (осеменение маток и супоросный период, подготовка к осеменению ремонтных свинок); репродукции (получение поросят); доращивания (выращивание молодняка после отъема); откорма (откорм свиней).

Главная / Организация прибыльного производства свинины / Технологии производства продукции свиноводства Страница: 1 2 3 4 5 6